United Nations Development Programme

สมุนไพรไทย – กระเทียมขิงและแทมมารีในอาหารไทย

กระเทียม

กระเทียมเป็นสมุนไพรไทย การใช้ส่วนผสมที่สำคัญในอาหารไทยและพบได้ในทุกสูตรก่อนที่จะผัดผักและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังไม่สามารถที่จะพลาดในน้ำซุปและน้ำพริกและรวมทั้งยำ ซึ่งรวมถึงกระเทียมดอง, พืชกระเทียมและกระเทียมสับผัดโรยอาหาร

ประโยชน์ที่ได้รับ:

– ลดความดันโลหิต

– ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ

– ต้านเชื้อแบคทีเรียเชื้อรายีสต์ไวรัส

กระเทียมใช้ในอาหารไทย

– แกงเขียวหวานไก่

– เนื้อมัสมั่น

– ไก่ผัดเผ็ด

– Phanaeng ไก่

– ส้มตำ

– ผัดไทย

– เขาผัดกระพร้าว

– น้ำยาปลา

ขิง

คนไทยใช้ขิงเพื่อลดกลิ่นคาวในอาหารหลาย ทอมส้มปลาอบไอน้ำมะนาวหรือผัดกับเนื้อสัตว์และเช่นเดียวกับส่วนผสมในเมี่ยง (tidbits) เช่นเมี่ยงกุ่ม, เมี่ยงปลา Tou, เมี่ยงส้ม มันมีการผสมกับดอง, หอย, ปลาไท, แสงวา ฯลฯ ขิงสับอร่อยทอดกับเนื้อสัตว์และเช่นเดียวยำปลาเฉิงตู, มันเทศขิง, ยำปลากระพงษ์และยำหอยแครง ขิงดองเป็นอาหารเสริมที่ดีที่จะข้าวต้มและหลายประเภทของการวาง น้ำขิงและขิงต้มในน้ำเชื่อมและผสมกับถั่วเขียวหรือมันฝรั่งหวานขนมหวานแสนอร่อย

ประโยชน์ที่ได้รับ:

– Antihistamine

– ต้านเชื้อแบคทีเรีย, เชื้อรายีสต์ไวรัส

ใช้ขิงในอาหารไทย

– เนื้อมัสมั่น

มะขาม

คนไทยในทุกส่วนกินมะขาม, ใบสดดอกและฝักผักและตัวแทนรส เนื้อหาในฝักสุกมีรสเปรี้ยว คนที่อยู่ในภาคกลางของประเทศไทยใช้ฝักอ่อนเป็นส่วนผสมของน้ำพริกมะขาม ใบสดที่ใช้ในซุป; ทอมคลองปลา Kroab และหมูฟักทองในน้ำซุปมะพร้าว

ประโยชน์ที่ได้รับ:

– คูลลิ่ง

– ยาระบาย

– Antihistamine

มะขามใช้ในอาหารไทย

– เนื้อมัสมั่น

– ผัดไทย

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Millennium Development Goals